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渦流洗菜機(jī)是如何一個(gè)工藝流程,你了解嗎?
更新時(shí)間:2020-10-27 點(diǎn)擊量:1919
  渦流洗菜機(jī)應(yīng)于蔬菜辣椒、芹菜、香椿、蘿卜、苦瓜、黃瓜、地瓜葉、龍須菜、蓮藕、花椰菜、白菜、花菜、油麥菜、水果青棗、 柑橘、以及蔬菜、辣椒、豌豆、芹菜、洋蔥等進(jìn)行清洗。
  工藝流程介紹
  1.挑揀:主要取出不可食用的部分。單層或者雙層結(jié)構(gòu),采用食品級(jí)別的工作臺(tái)面,人工挑揀、切分后將處理后物料通過(guò)輸送帶輸送到下一道工序,廢料通過(guò)拆卸的廢料斗排出。配套生產(chǎn)線使用,具體工位數(shù)可根據(jù)不同需求定制,生產(chǎn)效率明顯提高。
  2、切割:切割是凈菜加工中的重要部分,傳統(tǒng)切割依靠可調(diào)速電機(jī)手動(dòng)調(diào)節(jié)輸送帶速度達(dá)到切割不同規(guī)格尺寸,同時(shí)刀具較為鈍銼,切割面不光滑,易腐爛變質(zhì)。渦流洗菜機(jī)采用高速旋轉(zhuǎn)刀具,三維切割,切割表面光滑,易存儲(chǔ)。同時(shí),渦流洗菜機(jī)可以通過(guò)更換快速更換刀具實(shí)現(xiàn)不同規(guī)格切割需求。
  3、清洗:臥式旋流水流清洗物料,物料分散均勻,螺旋水流分離物料與雜質(zhì),較重雜質(zhì)集中沉積錐形槽體底部,輕質(zhì)雜質(zhì)通過(guò)槽體過(guò)濾裝置排出。物料隨水流出料,不傷及物料,后端采用震動(dòng)輸送,上段配清水二次噴淋,提高清洗效果。 清洗采用多級(jí)清洗,一次清洗可選配臭氧發(fā)生裝置,殺滅細(xì)菌,分解農(nóng)藥殘留;二次清洗可選配冰水機(jī)組,降低物料溫度,減緩物料呼吸輕度,延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間。
  4、保鮮:保鮮是凈菜加工中zui重要的環(huán)節(jié)。保鮮除在清洗中的冰水機(jī)組降低溫度外,首先采用變頻離心脫水脫去物料表面水分,通過(guò)變頻控制脫水時(shí)間和脫水速度,達(dá)到不同蔬菜的脫水需求。渦流洗菜機(jī)脫水完成后,采用氣調(diào)包裝完成zui后的包裝工序,以惰性氣體置換包裝袋中的空氣,起到減緩物料呼吸的作用,延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間。
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